Costillas de cerdo en salsa de durazno con cardamomo
4 costilltas de cerdo con hueso
2 duraznos en cubos medianos
1 taza de vino blanco
1 cucharada de tomillo fresco picado
2 cucharadas de cardamomo molido
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de manteca fría en cubos pequeños
2 cucharadas de aceite
Tomates cherry y brotes de rabanitos para decorar
Salpimientar y espolvorear el cardamomo sobre las costillitas.
Ásalas en una plancha de rayas.
Fundir el azúcar en una sartén. Cuando comienza a caramelizar, añadir los duraznos, el vino blanco y el tomillo. Reducir el vino a la mitad de su volumen, agregar la mantequica y mover en círculos la sartén hasta que se integre.
Bañar las costillitas con la salsa. Decorar con los tomates cherrys cortados a la mitad y los brotes.
