Crocante de zucchini rellenos
1 zucchini rallado
1 zanahoria rallada
1 cdita de perejil deshidratado
½ cda de ajo deshidratado
sal
1 cda de mix de semillas
100gr de arroz integral
tostaditas de arroz trituradas (para rebozar)
Queso mozzarella light
1 huevo
Aceite para cocinar
En un bowl mezclar el zucchini con la zanahoria, el perejl, el ajo, la sal y el mix de semillas. Unir bien todos los ingredientes y en la palma de la mano aplastar un poco de la preparación, poner un cubito de queso en el centro y cerrar en forma de bolita. Pasar por el huevo batido y el rebozador. Llevar al horno o freír
