Gazpacho de manzana y remolacha
200 g de remolacha cocida
400 g de manzana pelada
400 g de tomates maduros pelados
1 trozo pequeño de pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño
miga de pan (la cantidad depende de la textura)
aceite
vinagre
sal
Limpiar toda la verdura, trocear y poner en un bowl, pasar por el mixer o licuadora. Cuando este bien triturada pasar por un colador fino, añadir el pan remojado en agua (depende de la textura la cantidad de pan). Poner a punto con sal, aceite y vinagre pasar por el mixer de nuevo.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
