Harira
200 gr de garbanzos cocidos
2 puñados de lentejas
3 puñados de fideos
200 gr de tomate triturado
1 cebolla rallada
2 tomates picados
1 trozo (del tamaño de un ajo) de jengibre picado
1 trozo de apio picado
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de perejil picado
1100 cc de agua
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
Sofreír la cebolla rallada unos segundos, añadir el cilantro, el perejil, el jengibre y el apio.
Remover y dejar en el fuego hasta que la cebolla se ablande.
Añadir el pimentón, la sal, la pimienta y el tomate troceado y cocinar unos minutos.
Añadir el tomate triturado y el agua y batir.
Añadir las lentejas y cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta que estén cocidas.
Incorporar los garbanzos cocidos y los fideos, dejar al fuego hasta que los fideos estén listos.
Servir
