Pimentada de cebolla

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1 kg de pimientos verdes grandes
1 kg de pimientos rojos grandes
2 cebollas frescas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

En una placa de horno o también en una plancha de asar, colocar los pimientos, tanto los verdes como los rojos, una vez los hayamos lavado y secado. Poner a asar y cuando estén tostaditos y se hayan ablandado del calor, Reservar.
Es importante rotarlos para que se hagan parejos y no se quemen.

Cuando estén asados, pelar y quitars la piel.
Cortar en tiras finas,
Una vez están cortados y poner en un bowl, añadir las cebollas frescas cortadas a trozos pequeños y aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal.
Poner en la heladera durante 25 minutos y servir.

Ideal para acompañar pescados fritos.

Visto en: Recetas de cocina

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