Pate de champiñones y ciboulette

1 cebolla
300 g de champiñones frescos
½ taza de ciboulette
50 g de harina
250 cc de leche
100 g de manteca
200 g de queso rallado
sal
3 huevos
Nuez moscada y pimienta a gusto
aceite de oliva

Picar la cebolla y saltearla, en aceite de oliva, hasta que quede transparente.
A esta preparación incorporar los champiñones cortados en láminas y la ciboulette.
Hacer una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche. Mezclar con el salteado de champiñones y agregar el queso rallado. Unificar todo con los huevos
Hacer una salsa blanca con la manteca restante, la harina y la leche.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Poner en un molde y cocinar a baño maria por 50 minutos a horno precalentado y moderado.
Servir fria