Reparadora sopa de fideos y jàmon
150 grs de jamòn crudo en cubitos
Aceite de oliva
3 dientes de Ajo picados
una cucharadita de Pimentón de la vera (o comùn)
un puñado de fideos finos por persona
3 huevos
2 cubitos de caldo de carne
En una cacerola con un poco de aceite de oliva, refreír los ajos bien picaditos.
Echar los taquitos de jamón y dejar que se refrían, después echar un poquito de pimentón y antes de que se fría mucho añadir agua caliente suficiente para la sopa.
Echar los cubitos y dejar que se cueza un rato para que suelte gusto.
Poner los fideos y remover, cuando estén medio hechos añadir los huevos cascados
Remover un poco y dejar hasta que los fideos estén cocidos, ajustar la sal
Servir caliente.
