Saltimbocca a la romana
4 personas
8 lonchas jamón crudo
30 gramos de manteca
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1/2 cucharaditas de salvia
4 filetes de ternera
3 cucharadas de vino marsala
Espolvorear la carne con la pimienta y la salvia. Y luego cubrirla con eljamón sujetándolas con palillos.
Freir en manteca de 5 a 6 minutos por cada lado.
Reservar colocandolos en una fuente de servir.
Agregar el vino al jugo de la cocción, y dejar cocer durante un minuto, rociar con esta salsa la carne.
Servir inmediatamente.
Acompañar con una ensalada
