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Sopa de calabaza con curry y sésamo

Sopa de calabaza con curry y sésamo

Sopa de calabaza con curry y sésamo

Una calabaza o zapallo anco
Dos cebollas moradas chicas
1 taza de caldo
Una cucharadita de aceite de sésamo
Un centímetro de jengibre fresco rallado
Una cucharada de curry en polvo
Sal, Romero y pimienta negra

En una asadera para horno poner un zapallo cortado a la mitad, sin semillas, + dos cebollas moradas chicas con piel + chorrito de aceite de oliva + sal y una rama de romero.
Ponerlo en un horno fuerte hasta que el zapallo este blando.
En una licuadora poner las dos mitades de zapallo sin piel + las cebollas sin piel. Licuar bien.
Agregar la taza de caldo de verduras en la licuadora. Licuar bien.
Condimentar con una cucharada de curry, un cm de jengibre rayado y una cucharadita de aceite de sesamo. (con cuidado porque puede ser muy invasivo)
Rectificar con sal y pimienta negra.

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañía. Además de este Blog, también escribo en La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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