Sopa de calabaza con curry y sésamo
Una calabaza o zapallo anco
Dos cebollas moradas chicas
1 taza de caldo
Una cucharadita de aceite de sésamo
Un centímetro de jengibre fresco rallado
Una cucharada de curry en polvo
Sal, Romero y pimienta negra
En una asadera para horno poner un zapallo cortado a la mitad, sin semillas, + dos cebollas moradas chicas con piel + chorrito de aceite de oliva + sal y una rama de romero.
Ponerlo en un horno fuerte hasta que el zapallo este blando.
En una licuadora poner las dos mitades de zapallo sin piel + las cebollas sin piel. Licuar bien.
Agregar la taza de caldo de verduras en la licuadora. Licuar bien.
Condimentar con una cucharada de curry, un cm de jengibre rayado y una cucharadita de aceite de sesamo. (con cuidado porque puede ser muy invasivo)
Rectificar con sal y pimienta negra.
