Sopa de zanahorias, calabaza y jengibre
1 bulbo de hinojo
2 zanahorias
2 rodajas de anco
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre del mismo tamaño del diente de ajo
1 cebolla
Unas hojas de perejil
3 cditas de miel
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 litro de agua filtrada
Sal
Picar el ajo y el jenjibre juntos.
Dorar en un poco de aceite de girasol.
Agregar la cebolla, también picada, continuar la cocción hasta que todo tome color y retirar del fuego.
Limpiar el hinojo, y picar, agregar a lo anterior, volver a llevar al fuego y cocinar por unos minutos.
Añadir la miel y dejar unos minutos más hasta que el hinojo esté tierno. Reservar.
Hervir las zanahorias y el anco trozados en un litro de agua, salar.
Una vez que están cocidos sumar la preparación de hinojo, ajo y jengibre, las hojas de perejil y procesar todo.
Al servir rallar un toque màs de jengibre fresco y agregar hojitas del hinojo.
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