Sopa Pavesa
4 dientes de ajo, previamente picados finamente
2 cucharadas de aceite
¾ de litro de caldo de carne
½ cucharadita de pimentón
4 rebanadas de pan
4 huevos
2 cucharadas de queso rallado
En una olla calentar en ella el aceite. A continuación, dorar ligeramente los ajos, prestando mucha atención de que no se quemen. Incorporar el caldo y dejarlos hervir durante 3 minutos. Disponer la preparación anterior en cuatro tazones para sopa y encima de ellos un huevo.
Agregar queso rallado en cada uno de los tazones. Una vez realizado esto, llevar los recipientes al horno bien caliente hasta que los huevos se cocinen y las claras se cuajen.
