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¿Sabes que es la canela?

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Solomillo de Cerdo con salsa de manzanas y uvas

2 solomillos de cerdo. Un kilo de cebollas. 1 manzana. 100 gramos de uvas tintas. 1 vaso de vino tinto. 2 cucharadas de azúcar. Pimienta negra. Aceite de oliva. Sal. Picar las cebollas muy finas en juliana y sofreir en

Salmón rosado con jamón serrano y nueces

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4 filetes de salmón de 200 g 4 rebanadas de prosciutto o jamón serrano 8 cucharadas de nueces picadas 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de comino Sal pimienta Salpimientar los filetes de salmón y envolverlos con el jamón. Cocínar

Espaguettis al horno

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450 g de espagueti 2 rebanadas de panceta picada 1 diente de ajo picado finamente 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad 1/2 taza de aceitunas 2 huevos 1/2 taza de queso de cabra, desmoronado 2/3 de taza

Budín de zanahorias y naranja

1 caja de polvo para preparar bizcochuelo sabor naranja 1/4 taza Aceite neutro 1/4 taza 3 Huevos 100 cc Leche 100 cc 1  Zanahoria rallada Glaseado de naranja Azúcar impalpable c/n Jugo de naranja c/n Batir el polvo de bizcochuelo

Palito helado de coco

3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de leche condensada 5 cucharadas de coco rayado 1/4 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua caliente 1/4 taza de agua natural Mezclar la gelatina con el agua caliente. en

Helado de Coco

100 gramos de crema de leche 2 huevos 75 gramos de coco rallado 1 chaucha de vainilla 3/4  litro de leche 1/2  cucharada de maizena 200 gramos de azúcar Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla. Disolver

Merluza a la provenzal con aceitunas negras

600 g de merluza 300 g de cebolla 1 pimiento verde 500 g de tomate perita 2 dientes de ajo 8 g de azúcar 40 ml de aceite de oliva 50 g de aceitunas negras Cebollin Una pizca de sal

Raya con salsa de naranjas

800 grs. de raya limpia de piel 100 grs. de manteca 4 cucharadas de aceite de oliva Medio litro de jugo de naranja natural 2 cucharaditas de maicena 1 diente de ajo, perejil, harina sal Cortar la raya en raciones,

Huevos con cheddar y jamón

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4 huevos 2 cdas. de aceite 2 cdas. de crema de leche 1 cda. de leche 30 g de queso cheddar 30 g de jamón cocido sal Calentar el aceite en una sartén y volcar de golpe los huevos apenas

Tarta otoñal de cebollas moradas

Para la masa 300 g de harina 150 g de manteca 1 pizca de sal agua, c/n Para el relleno 50 g de manteca 1 cda. de aceite de oliva 4 cebollas moradas 250 g de champiñones 1 cda. de

Queso duro vegano

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para hacer un queso de 450g 3 cdas de harina de arroz glutinoso 1/4 taza de fécula de yuca o mandioca 1/2 taza de fécula de papa o puré de papas instantáneo 1 taza de leche de soja sin azúcar

Chríba de nueces

para 6 personas 1 1/2 kg de nueces 375 g de azúcar refinada 6 claras de huevo 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de manteca 3 ramas de vainilla usadas Aceite de oliva Picar 1,2 kilos de nueces.

Galletas de canela y almendras

250 g de harina 125 g de manteca 70 g de almendras en polvo 125 g de azúcar 10 g de canela en polvo 1 huevo batido la cáscara de 1 limón 1 yema de huevo para dorar Disponer la

Tacos de carne

1 cebolla picada 1/2 kg. Carne picada de res 2 c. Mantequilla 1 diente de ajo picado 1 chile verde picado lechuga cortada en juliana 1 tomate picado sal 4 tortillas En una sartén, a fuego lento, derretir la mantequilla,

Minicakes de chocolate sin harina

200 grs Chocolate negro apto para celíacos 4 cdas soperas Azúcar 75 grs Manteca 1 Huevo 1 Yema una pizca de sal 1 cda sopera Harina de almendras Precalentar el horno a 200 grados y humedecer los moldecitos con rocío

Cebiche de Pejerrey

pejerrey Rocoto molido Sillao Kión machacado Limón Sal Ajinomoto Cebolla Culantro picado Ají, limón Todos los ingredientes se echan a gusto El pejerrey se escarna bien, se saca el espinazo central y se corta en trozos, la cantidad que guste.

Ñoquis bomba de rúcula

1 l de agua 600 g de harina 120 g de manteca 3 huevos 1 atado de rúcula Ragoût de hongos 200 g de hongos Portobello 50 g de hongos secos 1 cebolla 1 puerro 2 latas de puré de

Ñoquis con queso mantecoso

3/4 de kg de queso mantecoso 3 huevos sal y pimienta harina salsa de tomate queso rallado Desmenuzar en un bol el queso mantecoso con un tenedor. Agregar los huevos, salpimentar y añadir la harina en cantidad necesaria hasta formar

Guiso de porotos, calabaza y panceta

500 g. de porotos Abundante agua 200 g. de panceta ahumada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento 1 taza de pulpa de tomate pelado y sin semillas 700 g. de calabaza sal fina sal gruesa, 2 hojas de

Ñoquis de calabaza y ricotta

500 grs Ricota 1 kg Puré de calabaza 500 g Harina 0000 4 Huevos Salsa Aceite de oliva c/n 100 grs Champignones 100 grs Tomates cherry 150 grs Rúcula Queso rallado c/n Sal pimienta Mezclar la ricota y el puré