Empanadas de sobrasada e hinojo

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tapas de empanadas cantidad necesaria
400 gr de sobrasada
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ cebolla
1 hinojo

Picar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
Cuando la cebolla haya tomado color, añadir el pimiento verde y rojo picado y dejar sofreír.
Una vez que la verdura está cocida, apagar el fuego, añadir la sobrasada y el hinojo y dejar que todo se mezcle con el calor residual.
Dejar enfriar 1 hora a temperatura ambiente.

Hacer la empanadas con este relleno, y freir en abundante aceite hasta que esten doraditas.

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