Lomo con salsa de manzanas

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1 lomo,
rocío vegetal
1 cebolla, picada
1 cucharadita de curry
1 1/2 taza de jugo de manzana
pimienta
1/2 cucharada de mostaza en grano
1/2 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
6 manzanas rojas
3 cucharadas de harina
1/3 de taza de agua

Dorar en una cacerola el lomo con el rocío vegetal. Retirar y reservar.En el mismo recipiente rehogar la cebolla y agregar el curry mezclado con la pimienta.Agregar el jugo de manzana y la pimienta. Adicionar el lomo y condimentar con la mostaza y la pimienta de Jamaica y cocinar con la cacerola tapada a fuego lento 40 minutos, rotando la carne cada tanto.
Retirar nuevamente el lomo y agregar las manzanas cortadas en 8 gajos. Cocinar.
Agregar la harina disuelta en el agua y cocinar revolviendo permanentemente para que no se formen grumos. Volver a incorporar el lomo y cocinar todo junto unos minutos.
Servirlo con la salsa y las manzanas

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