500g de Lomo de salmón fresco sin piel 100g de sal Marina 100g de azúcar negra Humo liquido Guardar el salmón en la heladera, en una bandeja limpia y cubierto con film. mientras tanto en un bowl mezclar la sal y el azucar, agregar gotas de humo líquido en cantidad suficiente como para que quede como una arena húmeda. Reservar. Sacar el pescado de la heladera, y cubrir con la […]