Mermelada de franbuesa y chia
200 gramos de frambuesas frescas,
15 gramos de semillas de chía,
c/n de caviar de vainilla o esencia (opcional),
c/n de edulcorante.
Una vez bien limpias y secas las frambuesas, poner en el vaso de la licuadora y triturar.
Si se quiere sin semillas, colarla, pero no es necesario.
Incorporar las semillas de chía a las frambuesas trituradas, añadir también el caviar de vainilla o extracto de vainilla si quieres aportar un toque de su aroma y sabor. E incorpora la cantidad de edulcorante necesaria para que esté a gusto.
Tapar el recipiente y dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente, así las semillas liberarán el mucílago y aportarán la textura gelatinosa.
Después del reposo volver a triturar para romper las semillas y así no encontrar las bolitas al consumirla.
Una vez terminada la preparación, poner la mermelada de frambuesa y semillas de chía en un tarro con tapa hermética y guardar en la heladera.
Visto en: Gastronomía y cia
