Boterkoek (tarta holandesa)

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150 gr de manteca, ablandada
200 gr de azúcar
1 1⁄2 cucharaditas de extracto de almendras
1 huevo, batido
200 gr de harina común
1⁄2 cucharadita de polvo para hornear

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar una tartera desmontable o tortera mediana. Reservar.
En un bol mediano, batir la manteca con el azúcar y el extracto de almendras con la batidora eléctrica. Incorporar el huevo. Mezclar en un bol la harina con el polvo para hornear; añadir a la mezcla anterior con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Presionar la masa en la tartera.
Llevar al horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar antes de cortar

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