Buñuelos de acelga

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50 grs Queso rallado
200 grs Acelga
Sal y Pimienta A gusto
1 cdita Polvo para hornear
2 o 3 huevos
Nuez Moscada A gusto
1 taza Harina
Aceite para freir

Lavar las hojas de acelga en varias aguas.
Colocar en una cacerola profunda las hojas sin el tallo, con el agua del lavado, condimentar con sal y tapar la cacerola para que se cocine al vapor.
Cuando esta tierna retirar, dejar enfriar y escurrir.
Picar la acelga y mezclar con la harina con el polvo de hornear, los huevos, queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Freir los buñuelos en aceite caliente, escurrir en papel absorbente y servir.

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