Cuernitos de almendras

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300 g de manteca a temperatura ambiente
1/4 de taza de azúcar glas
150 g de almendras blanqueadas y picadas
2 1/2 tazas de harina cernida
1 cucharada de ralladura de limón
Azúcar glas extra para espolvorear

Precalentar el horno a 180oC.
Batir a crema la manteca con el azúcar hasta que esponje ligeramente. Añadir las almendras y continuar batiendo. Agregar la harina y la ralladura de limón, envolver con mucho cuidado.
Sacar cucharadas de esta masa y colocar sobre una bandeja engrasada. A mano dales forma de cuernitos y hornear por 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Empanar en azúcar glas antes de llevar a la mesa.

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