Pastel de zapallo y pollo

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Para el relleno:
250 grs de pechuga de pollo en cubos grandes
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite
3 tomates sin semillas en cubos pequeños
7 ramitas de perejil picado
Sal y pimienta

Masa:

92 grs de Avena Quaker Instantánea
120 grs de zapallo en cubos medianos
100 ml de leche
120 grs  de harina de trigo
3 huevos
50 ml de aceite
10 grs  cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal

Relleno:
Cocinar el pollo con ajo, laurel, tomillo y sal. Escurrir y desmenuzaz el pollo.
Saltear la cebolla y agregar tomates y pollo. Cocinar hasta que se evapore el agua. Revolver de vez en cuando para que no se pegue.
Añadir perejil y sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Masa:
Cocinar los cubos de zapallo a fuego lento y en olla tapada con 1/4 de taza de agua, hasta que estén blando.
Retirar del fuego y preparar un puré con ayuda de un tenedor. Reservar y deja enfriar.
Mezclar todos los ingredientes de la masa en la licuadora, incluyendo el zapallo. Llévalo a un bol y mezcla con el relleno de pollo.
Poner la mezcla en un molde engrasado rectangular (30cm x 35cm), y hornear a 160 °C durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

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