Tartar de salmón y manzana

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400 grs de salmón rosado
1 manzana verde
El jugo de 2 limas
1 plata
Un puñado de ciboulette
1 cucharada de mostaza
Sal

Cortar el salmón y la manzana en daditos. Después mezclar el jugo de las limas con la mostaza y un toque de sal. Con esa preparación marinar el salmón y la manzana. Pelar y cortar la palta en láminas. Poner en moldes circulares una base de palta y encima el salmón con la manzana y espolvorear con el ciboulette bien picado.

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