Básicos Cortes vacunos por Fede C|Publicada 26 diciembre, 2013 Spread the love Se podría dividir una media res para diferenciar los cortes económicos y los más caros. En el cuarto delantero se encuentran los primeros y en el cuarto trasero los más caros.
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Publicada 26 diciembre, 2013 Como despresar un pollo 1. Sacar las patas Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una tabla de picar. Tire alejando una pata del […]
Publicada 26 diciembre, 2013 Distintas formas de cocción de los cortes vacunos Peceto: Al horno, a la cacerola o hervido para vite! thonné, cortado fino en milanesas o escalopes. Cuadril: Cortado en bifes, asados, […]
Publicada 27 diciembre, 2013 Como cortar en Brunoise Corte de verduras en pequeños cubos (de 2mm de lado aprox). Para eso cortar primero en juliana y luego a 90 grados.