Muffins de tomates secos, chorizo y albahaca

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130 grs. de harina leudante
60 gr. de aceite suave
2 huevos
1 yogur natural
1 chorizo
30 gr. de tomates secos
30 gr. de queso grana padano
5-6 hojas de albahaca
sal
pimienta

Hidratar los tomates secos en agua unos 15 minutos. Secar y cortar en trocitos.
Trocear también el chorizo, picar las hojas de albahaca y rallar el queso.
Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con el aceite, añadir el yogur y la harina tamizada.
Salpimentar e integrar los tomates secos, chorizo, queso y albahaca.

Verter la masa en los moldes y hornear unos 20 minutos.

Visto en: Cocina para Burros

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