Porotos granados con mazamorra

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2 kilos de porotos granados
½ kilo de zapallo
3 choclos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ají verde
1 tomate (optativo)
4 hojas de albahaca
1 cucharada de manteca o grasa
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta

Lavar los porotos. Cortar el zapallo en cubos de 2 cms. Picar la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños. Rallar los choclos. Freir la cebolla y el ajo en aceite y manteca y cuando estén por iniciar el dorado, añadir el ají verde picado y el ají de color y, agregar el tomate trozado en daditos. Incorporar sal, pimienta, orégano. Mezclar la fritura en una olla con los porotos y el zapallo, agreguar agua sazonada hasta cubrir los componentes y poner a hervir hasta que los porotos estén blandos (1 hora y media). Incorporar el choclo molido lentamente, mientras revuelve, y la albahaca picada fina. Cocinar 15 minutos más, siempre revolviendo para evitar que se pegue. Al final, batir el guiso con la cuchara, para que parte del zapallo se deshaga. Agregar agua fría o leche si queda muy espeso.

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