Alioli sin huevo

125 ml Aceite de oliva
60 ml Leche
1 Dientes de ajo
Sal al gusto

Poner la leche a temperatura ambiente en un vaso de licuadora o de mixer alto, añadir el aceite, la sal y el diente de ajo, procesar ligeramente sin levantar le mixer hasta que se note que la leche se ha emulsionado con el aceite y la mezcla haya espesado.
Entonces ir subiendo el mixer de arriba a bajo hasta obtener la mezcla deseada, en caso de ser necesario agregar mas aceite o leche.