Tarta de hortalizas con champiñones
340cal por porción
1 tapa de masa light para tarta
200g de champiñones
1 atado pequeño de brócoli
200g de espárragos cocidos
200g de ricota descremada
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
2cdas de queso rallado light
200g de queso port salut light
100cc de leche descremada
3 huevos
2 claras
1cda de fécula de maíz
Orégano
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Cubrir la cebolla, el pimiento, los champiñones y el brócoli con rocío vegetal y rehogarlos hasta que pierdan la rigidez. Aparte, lubricar un molde para tarta de 22cm con rocío vegetal y forrarlo con la masa. Colocar en un bol las hortalizas rehogadas y los espárragos, la ricota, el queso rallado,las claras, orégano, sal y pimienta.
Acomodar la mitad de la preparación sobre la mesa, agregar encima el queso port salut cortado en tiras y por último la leche mezclada con los huevos y la fécula.
Cocinar en horno moderado hasta que esté bien firme, retirar, esparcirle orégano y servir caliente
