Milanesas rebozadas en harina de maiz

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1 kg de carne o pollo cortados para milanesas
4 huevos
500 gr de harina de maíz (polenta)
3 cucharadas de provenzal
sal, pimienta, nuez moscada.

Desgrasar muy bien la carne que se haya elegido para las milanesas.
batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, si lo desea, puede agregar albahaca picada.
Condimentar el harina de maíz con el provenzal.
Pasar la carne para milanesa por la polenta, luego por el huevo, cuidando que se empapen bien y volver a pasar por la polenta, presionar muy bien para que se pegue al huevo.
Dejar reposar.

Llevar a cocción en horno o fritas hasta que estén doradas.

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