Camarones


Camarones en manteca y ajo

280g de manteca 2 cucharadas de mostaza de Dijon ½ limón, exprimido 2 dientes de ajo, picados ½ ramo de perejil, picado 1 kg de camarones frescos con cola, pelados y desvenados Precalentar el horno a 230 C (bien caliente). Mezclar la manteca, mostaza, jugo de limón, ajo y perejil en una sartén pequeña a fuego medio. Retirar del fuego cuando la manteca se haya derretido completamente. Acomodar los camarones […]

camarones

Sopa de lima y camarones

3 tazas de caldo de pollo o pescado 2 ramitas de lemon grass 2 limas 400 gr de camarones pelados 2 cucharadas de cilantro fresco picado sal, pimienta y salsa tabasco al gusto Calentar el caldo con las ramitas de lemon grass, sal y pimienta; hervir durante 10 minutos. Incorporar la ralladura y el jugo de una lima, salsa tabasco al gusto y cocinar por 5 minutos más. Agregarla otra […]


Camarones guisados al estilo Dominicano

900 grs Camarones 3 dientes de Ajo machacados 2 cdas Aceite de oliva 1/2 taza de Agua 1 pimiento morron cortados en cubos pequeños 1/2 aji chile cortado en cubos pequeños 4 Tomates picados en cubos pequeños 3 cda Pasta de tomate Sal Pimienta arroz blanco para acompañar Limpiar y pelar los camarones. Calentar el aceite en una sartén a fuego bajo. cocer los tomates, pimiento, el aji y ajo, […]


Ceviche de camarones

500 g de camarones 2 tomates 1 cebolla morada 2 limones 3 naranjas 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de tabasco 1 cucharadita de ají Cilantro Sal pimienta Pelar los camarones. Con ayuda de un palillo, quitar el intestino o línea negra. Poner una cacerola con agua a hervir, añadir los camarones y escaldar 10 segundos. Retirar y refrescar los camarones. Pelar y picar en juliana la cebolla. Picar los […]


Pasta al azafrán con camarones

4 porciones 1 diente de ajo picado 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 de taza de tallos de hinojo picados 12 camarones medianos sin cáscara 2 tomates sin piel ni semillas, picados 3/4 de taza de vino blanco 1 pizca de azafrán 800 g de fettuccini Sal y pimienta En una sartén caliente saltear el ajo con el aceite de oliva, agregar los tallos de hinojo; cuando se haya […]


Crema de camarones

350 g de camarones chicos, pelados 1/2 cebolla finamente picada 25 grs de manteca 1 1/2 litros de caldo de pollo o leche 1 1/2 tazas de crema 1 cucharadita de salsa picante tipo tabasco 2 cucharadas de perejil finamente picado Sal y pimienta negra al gusto En una cacerola calientar la manteca, saltear la cebolla, agregar los camarones y la mitad del caldo o leche; cocinar a fuego medio […]