1/2 zapallo mediano picado sin cáscara 1/2 taza de coco fresco picado (solo la parte blanca) 1/2 cebolla picada La ralladura de medio limón y su jugo Llevar a hervir el zapallo con la cebolla cubriéndolos de agua por 20 minutos aprox. Luego revisar la cantidad de agua, si es mucha, eliminar un poco. Adicionar el coco y el limón y sal marina al gusto. Hervir por 5 minutos más. […]
Zapallo
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1/2 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 1 zanahoria grande 1 papa 300 grs de zapallo o calabaza 6 choclos desgranados 1 y 1/2 tazas de agua 1 cucharada de perejil picado fresco Sal Pimienta Calentar el aceite en una olla al fuego, agregar la cebolla finamente picada y rehogar, revolviendo con una cuchara, hasta que esté transparente. Cortar la zanahoria, la papa y la calabaza en daditos y […]
160 gr de harina integral 1 cdita de polvo de hornear 100 gr de puré de calabaza cocida 50 gr de yogur natural 40 ml de aceite de oliva 1 pizca de sal 50 gr de Queso en hebras ligth Semillas de calabaza Mezclar la harina integral junto con el polvo de hornear y la sal (si el queso en hebras que luego vamos a agregar es muy salado, es […]
750 kg de Zapallo o calabaza 20 gr de bicarbonato de sodio (10 gr por litro de agua) 2 litros de agua fria Almibar: 500 gr de azúcar 1 litro de agua Poner el bicarbonato en el agua. Pelar y cortar el zapallo, en cubos de mas o menos 5 cm de lado Sumergir en el agua con bicarbonato durante 24 hs. Como la calabaza flota, poner peso para […]
4 tazas de zapallo en cubos ½ taza de azúcar integral orgánica ralladura de 1 naranja 2 cucharadas de cúrcuma 1 estrellita de anís estrellado Agua (cantidad necesaria) Lavar el zapallo, pelarlo, sacarle las semillas y cortarlo en cubitos de 1 cm de lado. En una olla con tapa, poner a fuego bajo el zapallo, el azúcar, la ralladura de naranja y el anís, con ¼ taza de agua filtrada. […]
1 disco de masa de hojaldre 750g de calabaza 1 huevo 1 cucharada de mostaza 1/4 taza de queso rallado 200g de ricotta sal y pimienta a gusto 1 pizca de nuez moscada Precalentar el horno a 190C (moderado). Cortar la calabaza en cubos, y colocar en una olla con agua y sal. Dejar cocinar a fuego mediano durante 10 minutos, o hasta que esté bien tierna. Retirar, colar bien […]
500 grs de zapallo 50 cc de aceite de oliva 4 dientes ajo 1 cucharadita tomillo fresco picado 200 grs ricota 100 grs de hongos frescos sal pimienta negra recién molida 50 grs de queso rallado 2 yemas 1 paquete de masa de strudel 200 grs de manteca clarificada Para acompañar: ensalada de rúcula Limpiar la corteza del zapallo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos. Disponerlo en una placa […]
Para el relleno: 250 grs de pechuga de pollo en cubos grandes 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 ramitas de tomillo 1 cebolla picada 2 cucharadas de aceite 3 tomates sin semillas en cubos pequeños 7 ramitas de perejil picado Sal y pimienta Masa: 92 grs de Avena Quaker Instantánea 120 grs de zapallo en cubos medianos 100 ml de leche 120 grs de harina de trigo […]