1 disco de masa para tarta 2 cebollas coloradas medianas picadas 200 grs. de jamón crudo cortado en tiritas 400 grs. de flores de brócoli ligeramente cocidas 3 huevos 4 cucharadas de queso crema 1 cucharada de leche ¼ taza de queso rallado 3 cucharadas de mostaza aceite, cantidad necesaria sal pimienta Forrar una tartera de 22 cm. con el disco de masa, pincharla con un tenedor y llevarla a […]
Archivos mensuales: enero 2010
5 entradas
1 akusai, 2 peras asiáticas, 150 gr. de pasas de uva, 150 gr. de queso pate gras, 100 gr. de jamón cocido. salsa 200 cc de crema de leche Jugo de 1 lima gotas de salsa tabasco mirin Poner a calentar 10 cc de mirin hasta que el alcohol se haya evaporado. Mezclar la crema de leche con el jugo de lima, añadir el mirin tibio y las gotas de […]
4 Pechugas de pollo sin piel 200 grs crema de leche 1 cucharada Curry madras 10 grs Ginseng en polvo 15 grs Guarana en polvo 1 cucharada Semillas de sesamo 1 vaso Vino blanco 2 cucharadas Aceite de oliva 200 grs integral Sal pimienta Poner en remojo el arroz integral desde la noche anterior. Al día siguiente hervirlo durante 30 o 40 minutos en agua con sal. Cortar las pechugas […]
150 grs de chocolate cobertura 120 grs de manteca 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 1/2 taza de puré de manzanas 2 1/2 cucharaditas de ají molido 1/2 taza de harina 1 copita de tequila 4 sobres de stevia precalentar el horno a 160° C. Derretir el chocolate con la manteca a baño maría. Agregar los huevos de a uno y batir bien, agregar tequila, el aji molido y la […]
La leche evaporada se obtiene por una deshidratación parcial de la leche entera, semidescremada o descremada, cuya conservación se asegura mediante la esterilización, un tratamiento térmico que combina altas temperaturas con un tiempo determinado. Este tratamiento de conservación asegura la destrucción total de los microorganismos patógenos presentes en la leche y de sus esporas (formas de resistencia de los microorganismos), dando lugar a un producto estable y con un largo […]