1 kg de carne picada 5 cebollas picadas finas 1 tomate picado 9 limones exprimidos sal y pimienta ají molido hojas de albahaca 4 docenas de tapas para empanadas Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones y algunas hojas de albahaca picadas, mezclar bien todo. Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón haya […]
Archivos anuales: 2009
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140 grs Manteca 250 grs Azúcar impalpable. 120 grs Chocolate semiamargo 1 pizca Sal fina 3 Huevos 200 grs Harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de jengibre en polvo una pizca de clavo de olor (opcional) 1 cucharada de licor strega Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, a fuego directo muy bajito, o en microondas a […]
para 36 empanadas 3 docenas de tapas para empanadas relleno: 400 grs. de ricotta 150 grs. de lomito ahumado cortado en cubos pequeños 2 cdas. soperas de perejil picado 1 cdita. de orégano 1 cda. sopera de aceite Sal y pimienta a gusto Semillas de amapola para espolvorear: cant. nec. 1 clara o huevo para pincelar En un bol colocar la ricotta y trabajarla con cuchara de madera. Incorporar el […]
1 l de Leche 1/2 taza de Arroz crudo 4 cdas de Azúcar Cascara de Limón 2 Yemas Poner a hervir un litro de leche, cuando rompe el hervor agregar el arroz, cocinar a fuego lento 8 min (arroz de cocción rápida) con la cascara de limón. Batir mientras las yemas con el azúcar bien batidas,cuando esté cocido el arroz agregar fuera del fuego las yemas batidas. Agregando primero un […]
una masa de pizza (puede ser comprada) 50 gr. de jamón crudo. 1 diente de ajo. una cucharadita de Orégano, una cucharadita de ají molido una cucharadita de perejil picado. 1/2 taza Queso mozzarella rallado grueso. 1/2 taza Queso sardo o parmesano rallado grueso Aceite de oliva. un atado de Rúcula fresca Calentar el horno durante 20 minutos a temperatura máxima. aceitar ligeramente un pizzera. Picar el ajo, distribuir sobre […]