350g de fabes 1 chorizo 1 morcilla Tocino o panceta de cerdo Lacón 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Azafrán Agua y Sal Para hacer una fabada asturiana todo empieza el día anterior, comenzar poniendos las fabes en una olla con bastante agua fría y dejar en remojo durante toda una noche. Al día siguiente quitar el agua y poner en una cacerola con agua fría que las cubra […]
750 grs Cuadril 1 Cebolla 200 gr Cebolla de verdeo 1 Morrón 1 Papa 1 Batata 1 Zanahoria 250 grs Zapallo 2 Choclo 1 Tomate perita en lata 300 grs Fideo guisero Caldo de carne o verdura c/n 6 cucharadas Aceite. Orégano 2 Hojas de laurel Sal Pimienta Ají molido Pimentón Ajo c/n Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar en rodajas la cebolla de verdeo. Lavar, quitar las […]
8 bifes 2 tomates en rodajas 1 morrón cortado en rodajas 1 cebolla grande en aros 1 cucharada de perejil caldo de carne 1/4 vaso de vino sal pimienta Colocar aceite en una cacerola y calentar bien. Distribuí los ingredientes del siguiente modo: la primera capa de bifes, una capa de tomates, las cebollas, los morrones. Condimentar generosamente cada capa. Seguir colocando los ingredientes repitiendo el orden anterior. Agregar un […]
3 Cdas de aceite 2 puerros 2 cebollas de verdeo 1 zanahoria 1 lata de tomate perita 1 taza de caldo de verduras 1 papa 1 batata 250 g de zapallo hojas de laurel 2 latas de lentejas sal pimienta Cortar las verduras en trozos pequeños. Saltar en el aceite de oliva el puerro y la cebolla de verdeo, junto con la zanahoria y el contenido de la lata de […]
500 gr. de maíz (remojado desde la noche anterior a la preparación) 200 gr. de porotos blancos remojados de la misma manera 1 kg. de costilla de cerdo cortada en tiras finas 1 kg. de cuadril cortado en cubos 2 de patas de cerdo trozadas 250 gr. de panceta ahumada 2 cebollas picadas 3 chorizos comunes 2 chorizos colorados 300 gr. zapallo amarillo 1 cebolla de verdeo Salsa picante 2 […]
2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1/2 cucharita chile picado 1 cucharadita de Ras el Hanut Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de concentrado de tomate 2 tazas de hojas de espinaca, toscamente picada 400 g. garbanzos, enjuagados y escurridos El jugo de medio limón 1 puñado de hojas de cilantro para adornar opcional: pan pita Yogur natural Calentar […]
