Carne


Ternerita guisada al malbec

2 churrascos de ternera 1 papa grande 1 zanahoria 1/2 ají morrón chico 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino malbec de buena calidad 1 pizca de páprika 1 pizca de comino 1 hoja de laurel Sal, pimienta aceite 4 tomates secos 4 hongos secos (ponerlos 10 minutos en agua para que suelten la tierra que puedan tener) Cortar los churrascos en trozos pequeños. Calentar aceite en […]


Bifes a la cacerola

8 bifes 2 tomates en rodajas 1 morrón cortado en rodajas 1 cebolla grande en aros 1 cucharada de perejil caldo de carne 1/4 vaso de vino sal pimienta Colocar aceite en una cacerola y calentar bien. Distribuí los ingredientes del siguiente modo: la primera capa de bifes, una capa de tomates, las cebollas, los morrones. Condimentar generosamente cada capa. Seguir colocando los ingredientes repitiendo el orden anterior. Agregar un […]


Carne a la criolla con batatas y mayonesa de hierbas

½ pocillo de aceite de girasol 2 cebollas en aros 1 ají morrón verde en juliana 500 g de cuadrada, cortada en tiras finas 1 ramito de tomillo fresco Sal y pimienta 300 g de tomates cherry 4 batatas medianas 4 cdas de aceite de oliva Mayonesa de hierbas ½ taza de mayonesa 1 cda de mostaza 1 cda de romero fresco picado 1 cda de orégano fresco picado 1 […]


Palomita toné y crema de morrones

1 Palomita Caldo: 1 litro de Agua 1 Cebolla 1 Laurel 1 Zanahoria 1 Ajo Sal Pimienta Crema de morrones: 2 Morrón rojo 200 grs Queso crema Perejil 1 cda Vinagre de vino tinto Aceite de oliva Sal Pimienta 1 cda Nuez Salsa tártara: 1 pote Yogur natural 1 Cebolla 2 cdas Pickles Perejil 1 cda Mostaza 1 cda Jugo de limón 1 cda Mayonesa Sal Ralladura de limón Pimienta […]


Ternerita a la boscaiola

4 porciones ¾ kg de ternera magra (palomita, cuadrada o peceto) 250 g de champiñones 1 vaso de vino tinto 2 cebollas de verdeo 1 hinojo Romero y salvia frescos Sal y pimienta 2 cditas. de fécula de maíz Rocío vegetal 2 papas cortadas en cubos Calentar un recipiente, cubrir la ternera con rocío vegetal y dorarla bien, retirar y rehogar las cebollas de verdeo picadas hasta que estén transparentes, […]


Lomo en salsa Malbec

1.200 k de lomo Sal y pimienta 30 cc de aceite de oliva 4 cebollas 1 bouquet garni 500 cc de vino Malbec 200 cc de caldo de carne 1 cda. de miel Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. En una sartén con aceite caliente sellar los lomos de ambos lados. Retirar, salpimentar y llevar en placa a un horno a 180º C durante 15 minutos. En la misma […]