4 porciones (200 kcal) ½ atado de espinaca 1 taza de harina 1 huevo Nuez moscada sal Preparación Hervir la espinaca, escurrir bien y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de ½ cm. Hervir y servir. Visto en: Fundacion Alco
Archivos mensuales: agosto 2014
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4 porciones (205 calorías por porción.) 8 tapas para empanadas light o para freír ½ lata de atún al natural Leche, cantidad necesaria 2 cdas. de queso blanco descremado 1 cebolla de verdeo picada fino Estirar las tapas para empanadas hasta que queden delgadas, colocarlas en la mesada, acomodar en el centro el queso blanco mezclado con el atún y la cebolla, doblar los bordes de los costados hacia adentro […]
2 berenjenas grandes 1 cebollita de verdeo 1 vaso de aceite 1 tomate 1 cda de perejil picado sal, pimienta 1 diente de ajo. Poner las berenjenas enteras en el horno a temperatura mediana y cocinarlas hasta que la pulpa esté bien tierna. Pasar el tomate por agua hirviendo 30 segundos y luego en agua fría y pelarlo; quitarle las semillas y picarlo. Sacar la piel de las berenjenas y […]
114 gr de queso de cabra suave, a temperatura ambiente 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de mostaza dijon Una pizca de azúcar extrafina 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar Sal pimienta blanca recién molida 1 cucharada de cebollín picado En un bowl pequeño, mezclar el queso de cabra, el vinagre, la mostaza y el azúcar hasta que quede suave. Luego, agregar el yogur y 2 […]
para una tartaleta (o tres pequeñas) Para la base: 6-8 galletas sin gluten 15 g. de azúcar morena 40 g. de nueces pecan trituradas 50 g. de chocolate Para la ganache: 200 g. de chocolate 150 ml. de crema de leche Para adornar nueces pecan Triturar las nueces con las galletas y el azúcar. Derretir el chocolate en el microondas en función descongelar y añadir la mezcla anterior. Remover hasta […]
1 kilo de papas 2 Cebollas medianas 200 ml Crema de soja 100 cc de leche vegetal (soja, almendras, arroz, etc) 2 grs agar agar Aceite de oliva Sal Picar bien las cebollas. pelar la spapas y cortar en cubos de 1cm de grosor. calentar aceite de oliva, una vez caliente freir las cebollas hasta que estén tiernas. Una vez tiernas retirar el fuego y reservar. En una sartén grande, […]
(medidas para una taza de 350 ml) 1 huevo pequeño 4 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cacao en polvo 4 cucharadas de harina leudante Colocar el huevo en la taza y batir bien con un tenedor Agregar el aceite, azúcar, leche, cacao en polvo y batir Agregar la harina y revolver suavemente para incorporar Hornear durante 3 minutos en el microondas a máxima potencia
50 grs Miel 4 Claras 60 grs Coco rallado 100 cc Leche de coco 250 cc Crema de leche 7 grs Gelatina sin sabor Batir las claras a nieve En una cacerola calentar la leche de coco con el coco rallado y la miel Pasar a través de un tamiz y mezclar con la gelatina hasta que ésta se disuelva. Bajar la temperatura e incorporar las claras batidas en forma […]
350 grs de champiñones 1 chorrito de vino blanco 50 grs de manteca 6 pechugas 1 limón 250 cc de crema de leche 350 cc de caldo de ave 1 tomate sal y pimienta, a gusto Para la guarnición 1,500 kg de papines 1 rama de romero Filetear los champiñones, saltearlos en manteca, volcar el vino; dejar unos minutos y retirar reservando el fondo Cortar las pechugas […]
6 supremas de pollo 6 fetas de jamón cocido 6 fetas de queso fontina 1 cda de manteca 150 cc de crema de leche aceite de oliva, c/n sal y pimienta, a gusto Tomar las supremas, sin piel y sin la doble pechuga, y cortarlas longitudinalmente para que al extenderlas queden como una mariposa. Salpimentarlas y poner sobre cada suprema una feta de jamón y otra de queso fontina (también […]
2 Pechugas de pollo 1 Mango maduro 1 cebolla mediana 1 vaso de jugo de naranja Eneldo sal pimienta Arroz blanco Cortar las pechugas en dados medianos, salpimentar y reservar. Pelar el mango y cortar en trocitos pequeños y reservar. Cortar también la cebolla en juliana y pochar en una olla con aceite a fuego medio. Luego añadir el mango y sofreír un minuto. Incorporamos el vaso de jugo y […]
(4 personas) 1 magret de pato 1 cebolla pequeña 1 vaso de vino dulce 1 vaso de jugo de naranja 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de soja azúcar 1 naranja Marcar unos cortes en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne. Poner en una sartén a fuego suave y dejar que vaya soltando su grasa durante unos seis o siete minutos. […]
(4 personas) 900 g de atún 1 cebolla de verdeo 3 ajos 1 zanahoria 1,5 dl de vinagre de manzana 1,5 dl de vino blanco 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 50 g de harina 3 dl de aceite de oliva tomillo sal pimienta Salpimentar el atún y pasarlo por harina. Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Freír tres minutos las […]
(4 personas) 250 g de salmón fresco 1 lámina de hojaldre congelado 200 g de champiñones 1 cebolla el jugo de medio limón 2 huevos cocidos 3 cucharadas de crema líquida 1 huevo fresco 2 cucharadas de eneldo picado 1 cucharada de perejil picado 200 g de arroz blanco cocido manteca sal y pimienta Pelar y picar la cebolla. Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Poner una […]
(4 personas) 800 g de rodajas de merluza 3 dientes de ajo aceite de oliva harina 1 vaso de sidra 1 manzana 30 g de manteca 2 cucharadas de azúcar perejil En una sartén, poner la manteca, el azúcar y la manzana pelada y cortada en ocho gajos y sin pepitas, dando vueltas hasta que se ablande y coja color. En otra sartén, dorar un poco los ajos, […]
16 langostinos 2 tomates 2 paltas pasta filo 1 cebolla cebollin salsa de soja vinagre de Módena sal, miel, aceite Pelar los langostinos. Pintar con la salsa de soja. Cortar una lámina de pasta filo en tiras de 20 cm x 2 cm. Envolver cada langostino con unas ramas de cebollin y con la tira de pasta. Poner una sartén con aceite de oliva a calentar. Freír los […]