50g de queso fêta 20g de crema liquida Para el tartare de tomate 1 tomate roma maduro 2 pepinillos 1 cebolla de verdeo aceitunas negras perejil aceite de oliva sal pimienta rúcula Pisar con un tenedor el queso con la crema y batir vigorosamente unos minutos hasta obtener una espuma y llenar el fondo de los vasitos Triturar la rúcula con el aceite de oliva lo más fino posible y […]
Archivos mensuales: noviembre 2014
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8 huevos 200 g de aceitunas 2 dientes de ajo 1 guindilla pequeña seca 1 dL de aceite de oliva Quitar el carozo a las aceitunas y trocear Batir los huevos, mezclar con las aceitunas y poner sobre la sartén caliente. Remover hasta que cuaje y añadir la sal al final. Damr forma redonda y sacar de manera que quede cremosa en su interior.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Una cebolla pequeñaa picada. 2 cucharadas pequeñas de ajo picado, sal blanco de un puerro picado. 3 cucharadas soperas de vino blanco. 3 dl de agua. 2 cucharadas soperas de crema de leche una de perejil picado. 4 lomos de merluza de 190 gr cada uno. En una cacerola rehogar durante diez minutos, a fuego suave y en aceite de oliva, […]
6 bifes de lomo Sal pimienta 1/4 taza de aceite 1 lata de salsa de tomate 1 cucharadita rasa pimienta en granos 2 cucharadas colmadas Crema de Leche Papas fritas para acompañar Sazonar la carne con sal y pimienta, freír en aceite caliente. Aparte en una sartén calentar la salsa de tomate, añadir la pimienta, la crema de leche y mezclar bien. Servir los bifes acompañados con el bife bañados […]
2 pechugas de pato 200 g de hongos 2 echalots 2 dientes de ajo 2 cuch. de perejil 2 cuch de cebolli 2 dl de caldo de pollo 1 dl de malbec vinagre 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta. Limpiar y picar groseramente los hongos. Saltear los echalots y los ajos picados en el aceite a fuego vivo, hasta que se doren. Retirar, enfriar y agregar las hierbas […]
150 gr harina de almendras. 150 gr de azúcar impalpable. 1 clara de huevo 1 yema de huevo Mezclar la almendra con el azúcar y tamizar. Agregar la clara batida y amasar hasta conseguir una pasta fácil de manejar. Estirar la masa, cortar en porciones y darle forma. Pintar con la yema batida. Meter en el horno, solo con el grill, a 200°C solo hasta que dore, aproximadamente 5 minutos.
1 taza de garbanzos cocidos. 2 remolachas grandes cocidas Jugo de medio limón 1 diente de ajo 5 cucharadas de aceite de oliva Sal, comino y pimentón dulce. 1 cucharada de tahina (opcional) Con ayuda de una minipimer o licuadora, procesar las remolachas cocidas, peladas y cortadas en cubos, el diente de ajo, el jugo de limón y, un poquito de tahina. Salar y agregar el comino y el pimentón. […]
1 palta mediano 1 yogur natural 100 ml. de jugo de ananá 100 ml. de jugo de uva 6 cucharadas de gelatina de limón 6 cucharadas de azúcar Colocar en una cacerola los jugos de ananá y uva, cuando comience a hervir retirar del fuego y agregar la gelatina de limón, mezclando bien hasta que se disuelva completamente. Lavar la palta, pelar, cortar al medio y extraer toda la pulpa. Colocar […]
300 g de lomo de atún en conserva o en lata 1/2 taza de hojas de perejil picado 1/4 de cebolla morada en rebanadas finas 2 limones 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 palta en cubos Hojas de lechuga Colocar el atún en un recipiente. Agrégale el perejil, la cebolla, el jugo de los limones y el aceite. Dejar marinar durante 5 minutos. Servir el atún con la palta […]
(287 calorías por porción – 2 unidades). 8 tapas de empanadas light para freir u horno 200 g de bola de lomo o nalga en trozo 1 cebolla picada ½ ají picado 1 huevo duro 2 cditas. de pasas de uva sin semilla Sal, ají molido, pimentón, comino, polvo para caldo light 2 cdas. de leche descremada fluida Rocío vegetal Cortar la carne en tiritas finas. Cubrir la cebolla y […]
3 yemas 1/2 litro de leche 1 vaso y medio de crema montada 60 g de coco rallado 1 sobre y medio de gelatina 1/2 cucharadita de harina de maíz Ron Azúcar En una fuente honda se mezclan las yemas, 6 cucharadas de azúcar, la harina de maíz y la leche. Después, se cuela este preparado, introduciéndolo en el horno microondas durante 6 minutos a la máxima potencia. Cada 2 […]
Kiwis Arroz Leche Azúcar Canela Vainilla Leche Condensada Moras Hervir la leche y cuidado una vez que hierve bajar el fuego, agregar el arroz y mover constantemente. Por aprox. 15 minutos y verificar el punto del arroz, si ya esta blando agregar la azúcar, la vainilla y la canela en polvo. Dejar que reduzca unos 8 minutos. Agregar la lata de leche condensada y dejar enfriar. En una ollita colocar […]
Para las albóndigas: 500 gr. de carne picada 5 dientes de ajo 1 manojo de Perejil 1 manojo de cilantro una ramitas de menta 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 1 huevo 5 galletas o 2 rebanadas de pan duro Para la salsa: 500 gr. de tomates 2 pimientos 4 cucharas de aceite de oliva 1 cucharita de comino 1 cucharita de canela 1 cuchara de pimentón ½ […]
4 fetas de jamón serrano 1/4 de taza de vinagre balsámico 5 higos 1/2 taza de aceite de oliva 4 tazas de rúcula 4 rebanadas de queso de cabra Sal pimienta Colocar el jamón en bandejas para horno forradas con papel aluminio. Hornear a 150C durante 20 minutos o hasta que esté seco, pero no dorado. Dejar enfriar y romper en pedacitos. Licuar el vinagre balsámico, uno de los higos […]
albóndigas 1 sobre de sopa de cebolla 1 lata de coca cola 1 tomate 1 rebanada de pan aceite de oliva sal salsa tabasco ketchup Poner en un bowl la sopa de cebolla, condimentar con salsa tabasco a gusto y un poco de ketchup. añadir la coca cola y remover hasta obtener una salsa ligera. en una fuente appa para horno poner unas gotas de aceite de oliva y las […]
9 zapallitos medianos 1 cebolla ½ morrón 800 grs. de carne picada especial 2 huevos duros picados 8 aceitunas verdes picadas 1 huevo entero queso rallado sal, pimienta, comino pan rallado Lavar los zapallitos, cortarles el tronco y ponerlos a hervir, cuando están cocidos dejarlos enfriar en la misma agua. Mientras picar la cebolla y el morrón, poner a rehogar en una cacerola con poco aceite, cuando la cebolla está […]
1/2 kilo de camarones precocidos y pelados 4 cucharadas de tequila El jugo de 3 lima 1 cucharadita de sal marina 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados Un puñado picado de hojitas de cilantro Una pizca de pimienta Colocar los camarones, el tequila, jugo de lima y la sal en un bowl, mezclar todo junto y llevar a la heladera por 4 […]
4 limones, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar. Elegir limones de piel bonita, ya que se van a utilizar con piel. Lavarlos muy bien. Desechar las puntas y cortar en rodajas de 1/2 centímetro máximo, cada rodaja cortar en tiras horizontales del mismo tamaño y a continuación cortar cada una de las tiras en varios trozos, obteniendo así cubitos pequeños. Desechar las semillas que nos podamos encontrar. Poner […]
500 cc. de jugo de limón 250 grs de azúcar jugo de 1 naranja 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz En una olla poner a hervir el jugo de limón, el jugo de la naranja y el azúcar. Luego incorporar la fécula de maíz, previamente diluída en un poco de agua fría. Remover la mezcla en forma constante con una cuchara de madera y al romper el hervor cocinar […]
Agua de azahar azafrán canela molida 2 cebollas cilantro 200 g cuscús jengibre 50 g mantequilla 4 cucharadas miel 1 k muslos de pollo 5 peras sal pimienta 5 cucharadas aceite de oliva agua Pelar y picar las cebollas. Picar un poco de cilantro y jengibre. Poner una cacerola al fuego con el aceite de oliva y la cebolla. Rehogar unos minutos y añadir el pollo. Condimentar con un poco […]