1 kg de carne o pollo cortados para milanesas 4 huevos 500 gr de harina de maíz (polenta) 3 cucharadas de provenzal sal, pimienta, nuez moscada. Desgrasar muy bien la carne que se haya elegido para las milanesas. batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, si lo desea, puede agregar albahaca picada. Condimentar el harina de maíz con el provenzal. Pasar la carne para milanesa por […]
Archivos mensuales: septiembre 2014
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1. Crudos en ensalada: lavarlos cuidadosamente, rebanarlos y agregarlos en una ensalada. 2. Incorporarlos en caldos: cuando el caldo esté casi listo, agregar unos champiñones enteros, de esta forma estarán deliciosos cuando lleguen a la mesa. 3. En sándwiches: unos champiñones troceados le dan un rico toque a un sándwich, ideal combinarlos con queso fuerte como un brie o camembert, para un efecto especial. 4. Como relleno para tartas: usar […]
Del 29 de septiembre al 5 de octubre, restaurantes, bares, vinotecas y bodegas se unirán para ofrecer degustaciones, promociones y actividades teniendo como protagonista a nuestra bebida nacional La Semana del Vino forma parte de la campaña anual de promoción del vino genérico, con el Fondo Vitivinícola de Mendoza como unidad ejecutora y la Comisión de Marketing de Bodegas de Argentina como organizadora. Más de 45 de prestigiosos restaurantes ofrecerán […]
4 huevos 1 cucharada sopera de azúcar por cada huevo 500 gramos de leche entera Media barra de pan del día anterior Caramelo liquido Ralladura de un limón o naranja 1 pizca de canela Ponemos a calentar la leche en una cacerola a fuego lento. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón o naranja y apartamos del fuego en cuanto empiece a hervir. Cortamos el pan en rebanadas y lo […]
1 taza de semillas de sésamo 4 tazas de agua 1 cucharadita de extracto de vainilla Remojar las semillas de sésamo en el agua suficiente para cubrir toda la noche en la heladera. Transcurrido ese tiempo, escurrir y enjuagar las semillas de sésamo, desechando el agua de remojo. Seguidamente, colocar las semillas de sésamo empapado y el agua en una licuadora y licuar a alta velocidad durante 1 minuto o […]
2 tazas de agua 1 1/3 tazas de azúcar ½ taza de limoncello 1 taza de jugo de limón recién exprimido. ½ taza de menta fresca picada 2 tazas de frutos rojos cítricos Rodajitas de limón para decorar Mezclar las dos tazas de agua, la medida de azúcar y la taza y media de limoncello, llevar la mezcla a una olla, a fuego medio hasta que hierva. Es importante remover […]
1 Lata de leche condensada 750 g. de bananas 250c.c. de agua 3 huevos 4 cdtas de esencia de vainilla 2 cdtas de piel rallada de limón Acaramelar una budinera y aparte, pelar las bananas, trozarlas y licuarlas junto con el agua. Por separado, batir ligeramente los huevos e incorporar de a poco la leche condensada, mientras se continúa batiendo con batidora o batidor normal. Mezclar las bananas licuadas, la […]
1 lata de duraznos en almibar 400 cc de crema de leche 7 grs de gelatina sin sabor hidratar la gelatina sin sabor en un poco del almibar. Procesar los duraznos con el almibar restante y agregar la crema de leche y la gelatina. Poner en la heladera hasta el momento de servir
1 lata de duraznos 6 cdas de azúcar 6 cdas de fécula de maíz Jugo colado de ½ limón 2 claras batidas a punto nieve Escurrir los duraznos y retirar, reservando 2 mitades. Licuar y procesar el resto. Colocar en una cacerola con las cucharadas de azúcar y llevar a fuego lento, mientras se le agrega el almíbar de los duraznos en el que se disolvió la fécula, cocinar revolviendo […]
1 litro. de leche entera 10 yemas 100 cc de crema de leche 200 gr de jengibre cristalizado 200 gr de azúcar Poner la leche junto con la crema a hervir en una olla a fuego mediano. Mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar y batir bien con batidora eléctrica hasta que se ponga más bien pálido y esponjoso. Retirar la leche del fuego e incorporar de a poco […]
2 oz vodka 2 oz jugo de pomelo 1 dash Tabasco de jalapeño 1 dash Angostura Bitters jugo de un gajo lima 1 dash almíbar 1 pizca de pimienta de jamaica Batir todos los ingredientes en una coctelera y servir colando en una copa de Martini previamente enfriada y coronada con sal entrefina.
3 partes de ron blanco (45 ml) 4 partes de pulpa de maracuyá 4 cdas de azúcar 1 parte de jugo de lima o limón sutil (15 ml) mucho hielo picado Licuar a fondo el ron, la pulpa de maracuyá, el jugo de lima, el azúcar, el hielo. Servir en vasos anchos.
2 huevos 1 y 1/2 taza de leche (375cc.) 100 gramos de manteca derretida 2 tazas de harina (240 gramos) 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal Batir un poco los huevos hasta que estén espumosos. Agregar la leche y la manteca derretida. Aparte cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar los infredientes secos con los líquidos revolviendo con cuchara hasta […]
8 tapas de hojaldre para empanaditas 40 gr de nueces, troceadas 60 gr de chocolate con leche, troceado 10 gr de azúcar 1 huevo Azúcar para decorar Mezclar las nueces, el chocolate y el azúcar en un bowl. Colocar una o dos cucharaditas en el centro de cada tapa de empanadas. Batir el huevo. Doblar las láminas por la mitad, formando una media luna, untar los bordes con huevo y […]
1 Lomo grande 200 grs de panceta ahumada cortada en cuadraditos 50 grs de Manteca 3 cdas de Aceite de oliva 1 Bouguet garni 2 Zanahorias 4 Cebollas 300 cc Vino sauvignon blanc 250 cc Caldo de verduras Sal pimienta Dorar el lomo de todos los lados y reservar. Tirar la grasa de cocción. Poner apenas de aceite de oliva y manteca en la misma olla, calentar y echar dentro […]
1 y 1/4 kilo colita de cuadril 2 vasos vino malbec 4 cucharadas azúcar 4 cebollas en cuartos 1 cucharada pimienta en grano 3 cucharadas ketchup 4 cucharadas aceite En una fuente no demasiado grande poner la carne previamente salada y pimentada. Prender el horno a máximo para que esté bien caliente. En un recipiente, mezclar el vino, el ketchup, el azúcar, el aceite y la pimienta, integrar todo con […]
3 kilo Pechito de cerdo Sal y pimienta c/n Jugo de 4 limones 1 cda Ají molido 200 cc Vino blanco 3 dientes Ajo picado 2 Limón en rodajas 2 Unidades 4 cdas Perejil picado Ensalada 3 Manzanas verdes 1 Repollo rojo 1 repollo blanco 1 Unidad 4 Zanahoria rallada Colocar el pechito de cerdo en una placa profunda y condimentar de ambos lados con sal, pimienta, ají molido, ajo […]
(245 calorias por porción) 4 supremas chicas Rocío vegetal Para el relleno: 1 taza tamaño té de miga de pan Agua, cantidad necesaria 60 g de queso port salut light picado 2 cdas. de queso rallado light 20 g de jamón cocido magro picado 1 clara de huevo Provenzal, orégano, sal (poca) Para la salsa: 1 vaso de vino blanco 1 taza de caldo light 1 cda. de mostaza 2 […]
2 paltas en rodajas Aceite de canola para freír 1/4 taza de harina 1/4 de cucharadita de sal 2 huevos grandes, batidos 1 1/4 tazas de Panko Salsas o aderezos de su preferencia para untar Echar el aceite en una sartén mediana y calentar. Colocar la harina y la sal en un plato llano. Añadir los huevos a otro plato poco profundo, y las migas panko a un tercer plato. […]
(175 calorías por porción.) 8 vainillas 1 litro de leche descremada 1 caja para preparar postre light sabor vainilla 1 vaina de vainilla ó 4 cditas. de esencia de vainilla 1 copita de coñac 1 copita de oporto 4 cdas. Acomodar las vainillas en el fondo de 8 bols individuales para postre. Hervir la leche con la vaina de vainilla o la esencia. Cuando comience a hervir agregar el postre […]
50 grs Queso rallado 200 grs Acelga Sal y Pimienta A gusto 1 cdita Polvo para hornear 2 o 3 huevos Nuez Moscada A gusto 1 taza Harina Aceite para freir Lavar las hojas de acelga en varias aguas. Colocar en una cacerola profunda las hojas sin el tallo, con el agua del lavado, condimentar con sal y tapar la cacerola para que se cocine al vapor. Cuando esta tierna […]
4 tazas de malta 1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre de vino Pimienta negra al gusto En una olla, colocar la malta y, a fuego medio, dejar reducir, pero sin dejar que se forme un caramelo. Cuando la preparación esté espesa, retirar del fuego. Una vez retirada la reducción de malta del fuego, pasar a un bowl e incorporar el aceite de oliva y el vinagre […]
1 paquete de papas fritas de 85 gramos perejil picado pimienta negra Una taza de te de leche fría 3 Huevos grandes o 4 pequeños Una cucharada colmada de queso rallado En un recipiente mezclar las papas fritas con la leche, los huevos, el perejil picado y el queso rallado.Condimentar a gusto con pimienta. Una vez mezclado lo dejar reposar unos 5 minutos para que se ablanden las papas fritas […]
6 nudos de osobuco 6 papas 1/2 taza de arvejas 1 taza de maní pelado 3 litros de agua 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 zanahorias ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo 1 cucharadita de aceite 1 cuchara de perejil 1 cubito de caldo de gallina o de res Comino, pimienta, pimentón, orégano, cúrcuma y sal a gusto. Dejar el maní pelado en remojo por 10 minutos y luego […]